바삭한 김말이 튀김 만들기 레시피
- 잡학사전
- 2021. 7. 9.
안녕하세요♥ 바삭한 김말이 튀김 만들기 레시피, 오늘은 육질이 느껴지는 베이컨에 부들부들 촉촉한 당면, 바삭바삭 씹히는 식감이 일품인 일식 스타일의 바삭한 김말이 튀김 만들기를 해볼까 해요. 그럼 지금 바로 바삭한 김말이 튀김 만들기 레시피 시작합니다!!
재료부터 준비해볼까요??
김말이 튀김 만들기 레시피 재료
베이컨
당근 1/2 개
당면 1인분
김치 1/2 컵
김밥용 김
김발
튀김덧가루용 튀김가루
튀김물 만들기 재료
튀김가루
냉수
얼음 10개
김말이 튀김 만들기 찍먹 할 소스 종류
토마토 케첩
마요네즈
비비큐 양념소스
흑임자 소스
베이컨 삶기
베이컨을 팬에 적당히 노릇하게 구워주세요.
당면 삶기
1. 냄비에 1/3 물을 붓고 끓여주세요.
2. 끓는 물에 당면을 1인분 넣고 6분간 삶아주세요.
어차피 다음에 다시 나머지 재료 김치와 당근을 넣고 볶을 예정이라 당면은 6분만 삶아줄게요.
3. 당면이 익으면 채에 받쳐 물기를 제거하면서 뜨거운 김을 식혀줍니다.
당근 볶기
1. 당근은 세척 후 껍질을 제거한 뒤 세로로 얇게 채를 썰어 준비합니다.
굵기가 굵은 것보단 얇은 쪽이 더 식감이 좋아요.
얇게 채를 썰어주세요.
2. 열을 가한 팬에 올리브유를 1/2 큰술 두르고 중불에 채 썬 당근을 볶아주세요.
3. 후추와 소금을 반 꼬집 뿌려 살짝 당근의 간을 맞춰주세요.
저는 백설 천일염으로 만든 허브맛 솔트를 넣어주었어요. 항상 요 허브맛 솔트를 사용할 때면 깨소금으로 보이는데 제대로 눈 뜨고 보면 그냥 허브맛 솔트예요. ㅎ
4. 당근이 투명해지면서 익으면 미리 삶아서 물기를 빼놓은 당면을 퐁당! 넣어줍니다.
당면은 가위를 사용해서 풍덩풍덩 잘라줄게요!!
나중에 또 김말이를 자를 거라서 원치 않으면 스킵해도 괜찮아요.
5. 새콤하게 적당히 익은 맛김치 1/2 컵을 잘게 썰어서 넣고 함께 볶아줍니다.
6. 시즈닝으로는 뿌려먹는 체다치즈맛 시즈닝을 1/2 큰술 뿌려서 치즈맛을 추가했어요!
치즈 마니아들은 요리에 치즈가루를 넣는다면 몽땅 많이 넣고 싶은 마음이 앞서잖아요!!
하지만 치즈의 기본적인 짭조름함을 무시할 수 없기 때문에 단순히 좋아서 마냥 넣었다가 너무 짜버려요ㅠ
전체적인 요리에 간을 맞춰서 적당량을 넣어주세요.
푸-욱 익어 야들한 당면에 아삭아삭 씹히는 김치와 당근 그리고 찐한 체다치즈향이 물씬 나는 짭조름한 체다치즈맛 시즈닝, 적당히 간이 베인 당면 볶음만으로도 이미 맛있는 냄새가 츄릅! 츄릅! 이내 침샘을 자극하고 있어요!ㅠ
김말이 튀김용 김말이 속이 완성되어 바~로 김에 말기 전에!!
7. 넓은 쟁반에 펼쳐 놓아 열기를 식혀줍니다.
얇은 김밥용 김은 방금 만들어진 뜨겁고 촉촉한 당면 속을 견뎌낼 수 없을지도 몰라요!
♥충분히 열기가 식을 때까지 기다려주세요.
김말이 시~작!!
김말이의 속이 어느 정도 미지근하게 식었다면 이제 김말이를 시작하겠습니다.
1. 아무래도 밥이 들어간 김밥이 아닌 당면이 들어간 김밥을 실패 없이 말기 위해 김밥용 김발을 제일 먼저 깔아주었어요.
하지만 김발이 없다면 그냥 김발 없이 손으로 만드는 김밥도 전혀 문제가 없습니다♥
2. 김밥용 김을 한 장 깔아주세요.
김밥용 김은 양면이 다르기 때문에 반들반들한 면이 아닌 거칠거칠 질감이 살아있는 면을 위로 보게 올려줍니다.
3. 노릇하게 구워진 베이컨 3장을 제일 먼저 세로로 김밥의 절반의 면적에 나란히 올려주세요.
4. 나란한 베이컨 위에 앞서 만든 김말이 속 당면과 당근 그리고 김치 볶음을 원하는 만큼 적당량 올려주세요.
♥당면 속을 너무 적게 넣으면 씹히는 맛이 영 나지 않기 때문에 조금 도톰하게 올리는 것을 추천합니다.
♥당면 속을 많이 넣는 것은 그저 김말이가 뚱뚱해질 뿐 문제가 없기 때문에 김이 당면 속을 확실히 말 수 있을 정도의 한에서 원하는 만큼 넣어주세요.
5. 김말이 속을 꼭 잡고 김을 돌돌 말아주세요.
6. 미리 만들어 놓은 튀김가루 물을 발라 물풀로 사용, 김말이의 마무리를 완성해주세요.
짜잔~!
7. 드디어 김말이 튀김의 진정한 뼈대, 바삭한 김말이 튀김 만들기 레시피의 주재료인 김말이가 완성되었습니다.
8. 완성된 김말이를 삼등분하여 적당한 크기로 잘라주세요.
저는 앙증맞은 크기가 좋아서 조금 짧둥하게 잘라주었어요.
바삭한 김말이 튀김 만들기 김말이 튀김 시작♥
1. 튀김가루를 넓은 쟁반에 부어서 넓게 넓게 깔아주세요.
이때 튀김가루가 없다면 밀가루를 사용해도 크게 문제는 없어요.
다만 튀김의 식감이 튀김가루를 사용했을 때와는 조금 다를 수 있습니다.
2. 삼등분으로 잘라놓은 김말이를 쟁반에 놓고 돌돌돌 돌 굴려가며 튀김가루를 묻혀주세요.
너무 두껍거나 혹은 튀김가루가 묻지 않은 빈 곳이 없도록 돌돌돌 굴려 균일한 양으로 튀김가루를 묻혀야 나중에 전체적으로 바삭한 식감을 만들 수 있어요.
3. 깊이가 어느 정도 있는 팬에 1/2 기름을 붓고 중 약불로 열을 가한 후 기름이 알맞게 익을 때까지 기다려주세요.
4. 물에 얼음 동동 띄운 튀김가루에 퐁당 넣어주세요.
♥얼음을 꼭!! 김말이를 퐁당 하기 바로 10분 전에 넣어두세요.
얼음이 녹아 사라지면 얼음이 녹아서 묽어진 만큼 튀김가루를 조금 더 추가합니다!!
5. 소금을 넣고 소금이 두둥실 위로 떠오르면 적당히 알맞은 타이밍! 튀김 물에서 김말이를 건져내어 곧장 기름 속에 퐁! 당 넣어주세요.
바삭함을 위해 튀김 물에 얼음을 반드시 동동동 띄우기, 잊지 마세요!!
중 약불의 세기에 맞춰놓고 튀김가루가 노릇노릇 익을 때까지 기다려주세요.
6. 적당히 노릇하게 익은 김말이를 꺼내 주세요.
짜잔!~~@@!!
노릇노릇 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 당면 넣은 바삭한 김말이 튀김 만들기 레시피 완성입니다!!
노릇하게 튀겨진 완성된 김말이는 거름망에 기름종이 혹은 키친타월을 깔고 난 후 그 위에 올려주세요.
어째서 베이컨이 보라색이 된 거죠??ㅎㅎ
갑툭튀 완성된 김말이 튀김 사진 속에 다른 무엇이 보이네요??
이날 함께 만든 또 다른 튀김 요리 고구마튀김이 바삭한 김말이 튀김과 함께 섞여있는 바람에 투샷이 되어버렸어요.
저기 보이는 고구마튀김 만들기와 맛있는 튀김 바삭하게 만들기는 다음 시간으로 일단 미루어 둘게요!!
그럼 여기까지!!
바삭바삭 과자보다 더욱더 바삭한 일식요리 튀김 스타일의 바삭한 김말이 튀김 만들기 레시피를 여기에서 모두 마치겠습니다.
그럼 여러부운 우린 다음 시간에 꼬!옥 다시 만나요.
안녕!!♥♥♥♥
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