오이 비빔국수 만들기 레시피 ft. 비빔장 만들기
- 잡학사전
- 2021. 7. 13.
안녕하세요♥ 오늘은 특별할 것 없이 새우 2개와 오이 하나로 토핑 한 오이 비빔국수, 여름철 별미로 누구나 만들 수 있는 간단한 비빔국수를 만들어보겠습니다. 다른 재료 필요 없이 그저 국수 소면 하나만 있으면 끓는 물에 후루룩 뚝딱 만들어 먹는 오이 비빔국수 만들기 레시피에 비빔장 만들기까지!! 바로 지금, "오이 비빔국수 만들기 레시피 ft. 비빔장 만들기" 시작하겠습니다. 고고고!@@!!
오늘 비빔국수는 벌꿀까지 추가해서 조금 달달한 맛을 강하게 비빔면의 일인자 팔도비빔면에 비빔장 맛에 최대한 비슷한 맛으로 만들어보도록 하겠습니다.
2021.07.09 - [잡학사전] - 바삭한 김말이 튀김 만들기 레시피
바삭한 김말이 튀김 만들기 레시피
안녕하세요♥ 바삭한 김말이 튀김 만들기 레시피, 오늘은 육질이 느껴지는 베이컨에 부들부들 촉촉한 당면, 바삭바삭 씹히는 식감이 일품인 일식 스타일의 바삭한 김말이 튀김 만들기를 해
www.i1825.com
2021.07.06 - [잡학사전] - 전복 버터구이 만들기 ft. 전복 손질 방법, 전복내장 볶음 레시피
전복버터구이 만들기 ft. 전복손질 방법, 전복내장볶음 레시피
안녕하세요♥오늘 파티 요리 혹은 술안주 메뉴로도 손색이 없는 전복 버터구이 만들기 어떠세요?? 평소 흔하게 맛보는 메뉴가 아닌 특별한 날 특히 술안주로 너무나도 더할 나위 없는 그럼 지금
www.i1825.com
준비물 준비!!
이제 오이 비빔국수를 만들기 위해 필요한 준비물을 챙겨볼까요??
정말 별 거 없이 그냥 소면 하나면 충분해요.
저는 집에 오이랑 냉동 새우가 마침 있어서 가져왔어요.
소면만 준비하고 나면 쓰고 남은 재료 등 그 외 집에 있는 재료들을 활용해서 충분히 만들 수 있어요!
오이 비빔국수 만들기 레시피 ft. 비빔장 만들기 기본 재료
국수 소면 한 줌
(엄지와 검지를 붙여서 동그랗게 말아 놓은 동그라미 하나 정도)
가시오이 1개
냉동 새우(중) 2개
통깨 조금
비빔면 비빔장 맛이 나는 오이 비빔국수 비빔장 만들기 재료
고추장 2 큰술
사과식초 3큰술
참기름 1큰술
매실청 2큰술
벌꿀 1큰술
통깨 1/2 큰술
맛술 1큰술
♡깔끔한 맛을 위해 맛술을 추가로 넣었어요.
오이 손질하기
재료를 모두 준비하고 나면 오이부터 시작할까요??
1. 먼저 깨끗이 세척한 오이의 껍질을 모두 제거한 후
삼등분으로 크게 잘라주세요.
2. 3등분으로 크게 자른 오이를 이제 세로로 길쭉하고 얇게 채 썰어줍니다.
3. 채를 다 썰고 난 오이는 국수를 삶을 때까지 일단 그릇에 저장해주세요.
딱히 따로 오이의 씨를 제거할 일은 없어요.
♥두께는 선호하는 만큼 조절해서 채를 썰어주세요.
뭔가 색다른 시도를 위해 아주 얇게 채를 썰까도 했지만
역시 아삭하게 씹히는 오이의 식감을 위해서 일반적으로 적당한 굵기로 채를 썰었어요.
너무 굵게 채를 썰면 또한 식감이 너무 둔탁해지기 때문에 오이는 딱 적당한 굵기로!
다음은 국수의 메인 재료 소면으로 가볼게요!
국수 소면 삶기
1. 국수 소면을 1인분 양만큼 손에 한 줌 정도를 잡아 준비합니다.
♥비빔국수의 특성상 가장 얇은 굵기의 소면으로 선택하는 것을 추천합니다.
이렇게 동그라미 하나가 딱 1인분 입니다.
아, 조금 넉넉히 잡은 1인분이요!!
보통 이렇게 양을 잡는 건 스파게티 면을 분배할 때만 많이 보는 것 같죠??
스파게티는 1인분에 500원짜리 크기만큼이면 되는데 국수도 크게 다르진 않아요.
대신 국수 소면은 굵기가 얇아서 조금 더 넉넉하게 잡았어요.
2. 냄비에 물을 받아 끓는 물을 준비합니다.
♥넓적하고 깊이가 조금 있는 냄비로 준비해주세요.
3. 물이 충분히 끓으면 소면을 휘리릭 둘러 넣고 약 7분간 중불에 삶아주세요.
♥끓는 물에 소면이 모두 완전히 잠기도록 담가주세요.
♥소면이 물에 완전히 잠기지 않은 상태에서 가열하면 소면이 익지 않고 냄비 표면에 눌어붙은 상태로 타버릴 수 있으며 가스레인지의 경우 불이 아예 옮겨 붙을 수도 있어요.
끓는 물에 소면을 넣고 나면 찬물을 머그컵에 준비해두었다가 물이 끓어 거품이 넘치려고 할 때 조금씩 찬물을 냄비에 부어주세요.
♡저어가며 거품을 끄는 것보다 보다 쉽게 거품을 가라앉힐 수 있습니다.
4. 국수를 7분간 삶고 나면 불을 끄고 흐르는 찬물에 한참 소면을 식혀줄 겸 전분을 제거해주세요.
이때 단순히 찬물에 식히는 수준이 아니라 소면에 붙어있는 전분을 최대한 제거할 수 있도록 챡챡 마찰해가면서 헹구어주는 것이 좋습니다.
그러면 좀 더 입에 착착 감기는 양념 국수를 만들 수 있어요.
전분이 소면에서 제거될 만큼 찬물에 헹굼질이 끝나면 채에 받혀두어 양념장을 만드는 동안 물기를 제거해주세요.
요리하는 동안 냉장고에 넣어도 상관없어요.
※만약 면이 불어 터지는 것이 싫다면 그냥 찬물에 헹구는 것만으로 충분하지만 냉장고에 넣어두면 더욱 탱탱한, 1도 불지 않은 소면을 지킬 수 있습니다.
이제는 양념 국수의 단맛 나는 비빔면에 들어있는 비비면의 핵심! 비비면 양념장 맛 나는 양념장을 만들어 볼까요??
평소 집에서 만들어 먹는 비빔국수에 비빔장에서 좀 더 달콤하고 좀 더 끈덕진 정도면 맛이 비슷해지는 것 같아요.
하지만 역시 재료부터 다르기 때문에 비슷한 정도만 가능한 건 비밀!
설탕을 넣어도 되지만 매실청을 설탕 대신 넣으면 좀 더 감칠맛 나는 양념장을 만들 수 있습니다.
이제부턴 오이 비빔국수의 달달하게 새콤달콤한 양념장 만들기 시작!!
1. 고추장을 크게 2큰술 넣어주세요.
2. 비빔장에서 나는 묘하게 고소한 맛을 위해 참기름을 한 큰 술 8/10 큰술 넣어주세요.
3. 확실한 단맛을 위해 넣는 설탕 대신 설탕으로 만들었지만 그래도 좀 더 나은 매실청을 한 큰 술 반 넣어주세요.
4. 식초를 3큰술 넣어주세요.
신맛, 시큼한 맛을 선호하시는 분들은 식초의 비율을 조금 높여도 좋아요!
5. 통깨를 반 스푼 정도 넣어주세요.
통깨의 고소함을 더하기 위해서 숟가락으로 통깨를 으깨주세요.
귀찮다면 굳이 할 것 없이 그냥 스킵해주세요!
6. 벌꿀을 반 큰 술에서 한 큰 술 넣어주세요.
달달함을 좋아하는 사람은 좀 더 넣어주셔도 괜찮아요.
대신 물엿을 넣어도 되지만 좀 더 몸에 좋은 벌꿀로 넣어주세요.
7. 맛술을 한 큰술 넣어주세요.
8. 재료를 다 넣었으면 이제 휘휘 고르게 섞이도록 잘 저어주세요.
짜란~!
9. 양념장이 완성되었습니다.
정말 확실히 고추장이 들어가니까 때깔이 다르죠??
오이 채썰기, 국수 소면 삶기, 양념장 만들기도 끝났다면,
그럼 이제 플레이팅을 시작해볼까요??
오이 비빔국수 플레이팅 하기
A. 국수 소면을 넓적한 그릇에 동그랗게 돌돌 말아 소복이 담아주세요.
비빔국수가 완성되고 나면 너무 허전할 것 같아서 냉동고에 있는 미리 냉동 새우를 두 개만 준비했어요.
요 냉동 새우는 사실 새우니까 익히지 않아도 되지만 왠지 모르게 냉동되었던 냉동식품이라니까
생으로 먹기엔 찝찝한 듯해요!
새우 준비
1. 따뜻한 또는 뜨겁게 흐르는 수돗물에 녹여 해동합니다.
2. 국수 소면을 삶을 때 함께 3분만 넣어다 꺼내 주면 끝!!
이렇게 새우는 준비 끝이에요.
B. 익힌 또는 익히지 않은 새우 2개를 소면 위 중앙에 세워서 오이와 함께 나란히 교차로 올려주세요.
C. 그 위에 양념장을 충분히 올려주세요.
D. 마지막으로 그 위에 통깨를 뿌리고 나면 끝!!
오이 비빔국수 만들기 레시피 ft. 비빔장 만들기
clear★
짜잔--!!
드디어 오이 비빔국수 만들기 레시피 ft. 비빔장 만들기 완성입니다.
오이가 조금 남아서 다른 모양으로 동그랗게 잘라서 데코를 다시 해보았어요.
동그라미가 전체적으로 통일된 느낌이 있습니다만,
앞서 완성한 얇게 채썰어 늘어놓은 모양이 조금 더 시원한 느낌을 주는 것 같은데 말이죠,,?
어느 쪽이 더 좋아보이죠??
지금까지 '오이 비빔국수 만들기 레시피 ft. 비빔장 만들기'를 만들어 보았어요.
똑같을 순 없지만 그래도 집에서 달달하게 만들어 보는 팔도비빔면 맛 나는 오이 비빔국수 만들기, 집에 있는 재료를 활용하여 국수 소면만 있다면 누구나 뚝딱 만들어낼 수 있는 난이도 하 요리 다들 괜찮았나요??
그럼 요기에서 "오이 비빔국수 만들기 레시피 ft. 비빔장 만들기"를 마치도록 하겠습니다.
그럼 우린 다음 시간에 다시 만나요.
오늘 하루 모두
Have a nice day♥
안녕!!
2021.07.10 - [잡학사전] - 강추!! 만능 간장 만들기
강추!! 만능 간장 만들기
안녕하세요♥ 오늘은 한때 백종원 님이 어디서든 날아다니며 설파하셨던 강추!! 만능 간장 만들기처럼 어느 요리에나 함께 곁들여도 또한 많은 요리에 함께 섞어도 전혀 이상하지 않을 활용도
www.i1825.com
2021.07.07 - [잡학사전] - 강추!! 초간단 스팸 주먹밥 만들기
강추!! 초간단 스팸 주먹밥 만들기
안녕하세요 오늘은 주먹 안에 스팸 넣고 밥을 한 줌 움켜쥐고 조물조물하면 바로 완성되는 초간단 스팸 주먹밥 만들기를 해볼까 해요. 김, 스팸, 밥만 있으면 준비 끝!! 간단함도 맛도 정말 강추
www.i1825.com
2021.07.04 - [잡학사전] - 강추!! 초간단 유부초밥 만들기
강추!! 초간단 유부초밥 만들기
안녕하세요♥ 날이 좋은 날 산책 겸 나들이를 갈 때면 항상 빠지지 않는 게 있죠?? 바로 도. 시. 락! 그중에 따로 재료 따위 필요 없다는 유부초밥 만들기, 이 놈의 유부초밥 간단히 만드는 유부초
www.i1825.com
2021.06.24 - [잡학사전] - 베이컨 김밥 만들기 추천!!
베이컨 김밥 만들기 추천!!
안녕하세요 앞서 소개해드린 돼지고기 목살과 마요네즈를 넣은 김밥 만들기를 소개했는데 이번엔 베이컨과 깻잎을 넣어 만든 베이컨 김밥 만들기를 소개해드릴게요. 자 그럼 지금 바로 베이컨
www.i1825.com
2021.06.24 - [잡학사전] - 베이컨 김밥 만들기 추천!!
베이컨 김밥 만들기 추천!!
안녕하세요 앞서 소개해드린 돼지고기 목살과 마요네즈를 넣은 김밥 만들기를 소개했는데 이번엔 베이컨과 깻잎을 넣어 만든 베이컨 김밥 만들기를 소개해드릴게요. 자 그럼 지금 바로 베이컨
www.i1825.com
'잡학사전' 카테고리의 다른 글
| 스타벅스 바베큐 치킨 치즈 치아바타 내돈내산 구매후기 (0) | 2021.07.17 |
|---|---|
| STARBUCKS 우유 초콜릿 크루아상 내돈내산 구매리뷰 (3) | 2021.07.15 |
| 코로나 방역수칙 새 거리두기 4단계 방역조치 총정리 1편 (0) | 2021.07.10 |
| 강추!! 만능 간장 만들기 (0) | 2021.07.10 |
| 바삭한 김말이 튀김 만들기 레시피 (3) | 2021.07.09 |